Đống củi cuối cùng
Tấm hình này chụp vào một buổi trưa nắng đẹp. Trời xanh, mây trắng, nắng xiên qua mái tôn rọi xuống mấy khúc củi lăn lóc trên nền xi măng. Đó là đống củi cuối cùng của nhà máy thực phẩm Việt Tùng.
Từ tháng 4 năm 2025, chúng tôi đã thay thế toàn bộ lò hơi đốt củi bằng lò hơi điện trở để cấp hơi cho nhà máy.
Vì sao phải thay đổi
Lò củi đã làm tròn phận sự của nó, nhưng có những giới hạn mà một nhà máy thực phẩm không thể bỏ qua:
- Khói và tro bụi thải ra hằng ngày, ảnh hưởng đến môi trường làm việc và khu vực xung quanh.
- Củi gỗ cần phải được bảo quản và chẻ nhỏ khi sử dụng. Công việc chậm, tốn công sức. Mùa mưa củi ẩm thì lò cháy kém.
- Nhiệt độ và áp suất phụ thuộc vào kinh nghiệm người đứng lò, khó giữ ổn định suốt ca.
Lò hơi điện trở mang lại gì
Không còn khói tại nhà máy. Lò điện trở không đốt nhiên liệu nên không có khói, tro hay bụi. Khu lò hơi sạch hẳn, và hàng xóm quanh nhà máy cũng không còn phải chịu khói.
Nhiệt độ ổn định, chính xác. Áp suất và nhiệt độ được cài đặt và tự động duy trì. Quy trình tiệt trùng đồng đều giữa các mẻ, giúp chất lượng sản phẩm ổn định hơn.
Vận hành gọn và an toàn hơn. Không còn khâu nhập củi, chất củi, châm lửa. Anh em vận hành lò chuyển sang theo dõi thông số và ghi nhật ký vận hành. Công việc nhẹ hơn, sạch hơn, và đỡ phải hít khói mỗi ngày.
Không đốt gỗ. Nhà máy không còn sử dụng gỗ làm nhiên liệu.
Nói cho rõ chữ “xanh”
Điện lưới ở Việt Nam hiện nay vẫn còn một phần lớn từ nhiệt điện. Vì vậy, chuyển sang lò điện không có nghĩa là sản xuất hoàn toàn không phát thải. Nhưng nhà máy đã loại bỏ được khói thải và việc đốt gỗ tại chỗ. Nhà máy cũng chuyển sang dùng một nguồn năng lượng sẽ sạch dần lên khi điện tái tạo chiếm tỷ lệ lớn hơn trong lưới điện quốc gia. Còn đống củi thì mãi mãi vẫn là đống củi.
Đi đúng hướng, dù chưa tới đích, vẫn hơn đứng yên.
Goodbye lò củi. Cảm ơn mày đã cháy hết mình.